Gazpacho de sandía

 Pues sí, ahora está muy de moda lo de añadir sandía o fresa al gazpacho andaluz de toda la vida. Y he dicho, ¿Por qué no probar?

Ingredientes: 

- 1/2 Sandía.
- 3 o 4 tomates.
- 3 o 4 pimientos verdes.
- 1 diente de ajo.
- 1 rebanada de pan.
- Aceite de oliva.
- Sal.

 

 

 

 

 

Elaboración: 

Lo primero que haremos es quitarle la corteza a la sandía y cortarla en trozos (la reservamos en la nevera).

A continuación, cortamos los tomates y los pimientos en cuatro trozos, pelamos el diente de ajo y troceamos. Después le quitamos la corteza a la rebanada de pan y la empapamos bien en vinagre.

Introducimos todo en la Thermomix y añadimos un chorro generoso de aceite y sal (2 cucharadas de café).
Seleccionamos la tecla velocidad turbo al 8 y trituramos los ingredientes hasta obtener una "sopa". Pasamos la mezcla a un bol y reservamos.

Introducimos la sandía en la Thermomix y realizamos la misma operación, trituramos. Después añadimos la sandía triturada a nuestro gazpacho.

Finalmente pasamos el gazpacho por  un colador con el mazo de un mortero, este es mi truco para pasar cremas, queda un textura mucho más fina que con un chino.

Antes de servir, dejamos enfriar el gazpacho en el frigo unas horas.