Ensalada de salmón y Grana Padano

¡Hola! ¿Cómo habéis pasado la Noche Buena y Navidad? Bueno las fiestas nos dan un respiro y continuamos con las recetas. Hoy os traigo el entrante del menú 2. Una ensalada con pescado, para compensar un poco el atracón de estos días, ¡Que tenemos que llegar a fin de año vivos!

Crema de calabaza

¡Muy buenos días! Por fin es viernes, y no uno cualquiera, el último antes de meternos de lleno en esa locura de comidas, cenas, familia, amigos, eventos, reencuentros...

Mousse de limón

  Navidad, Navidad, dulce Navidad... el postre del primer menú para estas fiestas es una mousse de limón con base de galleta. A ver que os parece. 

Crema de lechuga

¡Hola a todos! ¡He vuelto! Sé qué tenía esto abandonadillo, como sabéis me estoy preparando oposiciones y el domingo, por fin, me examiné. Ahora la espera interminable hasta que salgan las notas. ¡Desearme suerte! Bueno, a lo que iba, tengo pendientes terminar de subiros las recetas del menú 2 de navidad, hoy crema de lechuga, que un plato de cuchara calentito siempre es bien venido un lunes.

Mermelada de albaricoque

Aquí os dejo la mermelada de albaricoque que acompaña al foie. Podéis elaborar cantidad y tener mermelada casera para todo el año, ya que la vamos a hacer un cierre al vacío.  Podéis hacer mermelada de cualquier fruta de temporada, el método es el mismo. 

Foie de pato con mermelada de albaricoque

¡Hola a todos! ¿Cómo habéis pasado el puente? Cómo ya sabéis seguimos con las recetas navideñas. Vamos con un entrante de foie con mermelada de albaricoque. 

Lubina al horno con panceta y aceite de pimentón

¿Cómo lleváis el espíritu pre-navideño? Cómo sabéis estos días os estoy dejando algunas ideas para que vayáis pensando con calma y tiempo el menú de estas fiestas, y una cosa menos.

Quiche Lorraine fácil

¡Hola! ¿Qué tal el finde? yo aún recuperándome. Bueno hoy como es lunes y cuesta arrancar la semana, vamos con una receta de las de no complicarnos la vida. Súper fácil y rápida de hacer, ideal para los que os estáis iniciando en el mundo cocina.

Ideas para Navidad

¡Hola a todos! ¿Cómo lleváis el finde? Hoy para variar, no vengo con receta.

Solomillo con setas y salsa de soja

Vamos a terminar nuestro menú con este solomillo salteado con setas y salsa de soja.

Patatas a la crema de Grana Padano

Vamos con el segundo plato de nuestro menú de hoy. Estas patatas a la crema las he sacado del programa El toque de Samantha del Canal Cocina, variando el queso parmesano o gruyére por el Grana Pandano, Admite cualquiera, eso ya va en gustos.

Ensalada de col y naranja

Hoy vamos con el entrante de un menú completo. Una ensalada muy muy facilita, distinta y rica en vitamina C, que para esta época de resfriados viene muy bien.

Torrijas

Las torrijas son un dulce muy popular y conocida dentro de nuestra gastronomías. Tradicionalmente se hacen en época de Semana Santa. Así que hoy vamos a hacerlas para otra celebración, la de Todos los Santos. Lo suyo sería hacer huesos de santos, pero como las toriijas es una receta de reciclaje, ya que se usa el pan duro sobrante, (y a mí me ha sobrado un pan de pueblo casi enterito), vamos allá. 

Salsa de yogurt

Esta es la salsa para acompañar los filetes rusos y la ensalada de hoy. Es una salsa fría de yogurt rollo kebap, pero con alguna variación. He cogido de base la receta de hogarmania .

Filete ruso con salsa de yogurt

Hola, ¿cómo lleváis la semana? venga que ya es miércoles y se avecinan fiestas (halloween), y para celebrarlo vamos con un menú completo: filetes rusos con salsa de yogurt, ensalada y de postre... ¡torrijas!

Ensalada de aguacate, tomate y pepino

Aquí teneís la guarnición del plato de hoy, filetes rusos con salsa de yogurt.

Macarrones con queso y calabacín

Esta receta es el resultado de pasarme toda una tarde viendo un programa sobre truck food. No recuerdo el nombre de dónde saque estos macarrones con queso, solo sé que era un camión morado.

Carpaccio de salmón y calabacín

Hoy lunes vamos a comenzar la semana de la mejor forma posible, con un carpaccio de calabacín y salmón. La receta original del carpaccio proviene de Italia, y consiste en una base de finísimas lonchas de buey crudas aderezadas con limón. A partir de ésta han surgido numerosas interpretaciones, ya sea con carne, pescados, mariscos, setas quesos o incluso frutas.

Berenjenas a la crema

¡Buenos días! Aquí os traigo una receta que se lleva haciendo en mi casa toda la vida. Mis padre hace años que la "cogió prestada" de un restaurante que todos los que seáis de Murcia conocéis si o si, "El Rincón de Pepe". Y para los que no sois de la región, visita obligada y más que recomendada cuando paséis por aquí. Vamos allá.

Salmón acompañado de ensalada de pepino y surimi al estilo japones

El salmón es un pescado que a mí, personalmente me apasiona. Sus opciones de elaboración son infinitas, y es una muy buena elección para una comida o cena, ya sea ahumado o marinado, cocinado, en ensaladas, con pasta, en pasteles fríos o calientes... Es un alimento bastante sano debido a su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas.